Nach langem Umbau, konnten wir im Winter 2014/15 mit unserer Salamiproduktion beginnen. Im Untergeschoss haben wir ideale Räume für die Herstellung von Salami und Salametti geschaffen. Salzraum, Schwitzraum, Trockenräume. In all diesen Räumen werden Temperatur und Luftfäuchtigkeit genaustens eingestellt und mit Computern überwacht.